シカゴに遊びに行ったら絶対おすすめのカフェが2つあるのでご紹介します！
1つはサードウェーブ、1つはベーカリーカフェなので
留学中の女子大生や駐在妻の方にもおすすめです！
その前にサードウェーブって・・・
アメリカでは数年前から「サードウェーブコーヒー」がキーワードになっています。
ズバリ、第３の波ですね。
第1の波は、昔ながらのうす〜いアメリカンコーヒー
第2の波は、スタバを初めとする深煎りエスプレッソやラテアート系のコーヒー
第3の波は、西海岸が発祥の”シングルオリジン”コーヒーのことを指します。
これまでのブレンドコーヒーのように、色々な生産地のコーヒー豆を混ぜて
バランスを取るのではなく、一つの生産地の豆だけを敢えて使うコーヒーです。
味の特徴も出やすいし、「生産地が見える」ことが今の時代にも受けているようです。
さて、能書きはこれくらいにして、超おすすめサードウェーブコーヒーを紹介します。
シカゴ生まれのサードウェーブコーヒーカフェ:Intelligentsia Coffe
上で説明した通り、サードウェーブコーヒーは西海岸が発祥なのですが、
このIntelligentsiaはシカゴ生まれのサードウェーブカフェです。
西海岸出身の若者が立ち上げたんだとか。
ものすごーーく、オシャレで洗練されたカフェです。
Intelligentsia Coffeeの豆のこだわりについては、FRESCAさんのサイトで上手く
まとめられていたので引用させていただきます。
Direct Trade/Fair Trade：コーヒーを農園から直接買い付けることで、高い品質の維持とトレーサビリティーを維持しています。
In Season: 収穫から９ヶ月以内のコーヒー豆のみを使用することで、コーヒーチェリーの持つ本来のフルーティーな味わいを提供します。
Freshly Roasted: コーヒー豆の特徴を活かすために最適な焙煎をし、焙煎したばかりの新鮮な状態の珈琲豆のみを使用します。
FRESCAで取り扱うコーヒー豆も、上記３つの条件を守って、
ChicagoのRoasting Centerで焙煎されたものをRoastした当日に空輸しています。
注文すると写真のようにカップ一杯分と、ドリップの残りが小さなグラスに提供されます。
なんかイチイチおしゃれでたまらん気分になります。
朝だったので、ハムロールも頼んでみました。うまし！！
店舗はシカゴに複数ありますが、ミレニアムパーク近くの店が一番行きやすいかもしれません。
http://www.intelligentsiacoffee.com/
シカゴおすすめカフェ2:Dollop Cofee
ここもシカゴ発祥のカフェです。ガラス張りの店舗がオシャレでつい入ってしまいました。
店内の様子
開放感があっていい感じでした。店員もおしゃれ！
スコーンがおすすめだったので、一緒に注文。
素朴な味でコーヒーもうまかったです。
朝早くからやっているので、朝食カフェにぜひどうぞ！シカゴのLOOP内にあります！
